Arroz al Horno

1 kilo de costillas. 3 patatas. 2 morcillas. 8 tomates. 1 litro y medio de caldo. 600 gramos de arroz. 800 gramos de garbanzos. 1 cabeza de ajos.

Cogemos las costillas, las cortamos en trozos pequeños y freímos en una cazuela con aceite de oliva. Sacamos las costillas cuando se vayan haciendo y ponemos en un plato. Cortamos las patatas en rodajas gruesas y freímos en la misma sartén, haciendo lo mismo con las morcillas y la cabeza de ajos. Lo vamos sacando todo y reservando en platos. Rallamos muy bien 4 tomates y los freímos en una cazuela refractaria, añadimos el arroz, lo removemos bien dandole vueltas y añadimos el caldo en la proporción de dos veces y media más que de arroz. Nos queda añadir los ingredientes que hemos reservado y frito anteriormente, los garbanzos y cuatro tomates cortados por la mitad. Para terminar lo metemos en el horno y dejamos que se cueza hasta que esté listo y se haya secado el caldo.