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Arroz con Acelgas
Ingredientes para 8 personas:
2 litros de agua. 2 cebollas. 3 tomates. 400 gramos de acelgas. 10 gramos de pimentón. 600 de arroz. 400 gramos de judías blancas.
Cogemos una sartén, la ponemos en el fuego con aceite de oliva y sofreímos en ella los tomates rallados y las cebollas bien cortadas. Cuando veamos que están bien sofritos añadimos el pimentón. Preparamos una cazuela con el agua y echamos en ella el sofrito que hemos hecho anteriormente junto con las acelgas bien lavados y cortadas, las judías blancas, la sal necesaria a nuestro gusto. Nos queda dejar que cueza durante 18 minutos. Cuando haya pasado este tiempo añadimos el arroz y lo dejamos que cueza todo durante 18 minutos más. Para terminar no debemos dejar que el arroz quede seco para servirlo con un poco de caldo a nuestra mesa.
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