Pollo Estofado

3 zanahorias. 25 mililitros de coñac. 8 granos de pimienta. 2 ramitos de hierbas aromáticas. 2 pollos en cuatro trozos cada uno. 3 cebollas. 1 cabeza de ajo entera. 2 nabos. 2 ramitas de apio. 50 mililitros de vinagre. 50 mililitros de vino blanco. Agua la necesaria. Sal al gusto.

En una cazuela grande con agua que lo cubra, ponemos los pollos cortados en cuatro trozos cada uno y encima de éste ponemos todos los demás ingredientes empezando por las verduras cortadas en trozos, las hierbas aromáticas, el vino, el vinagre, el coñac, la pimienta, la sal, la cabeza de ajo y el apio. Ahora nos queda dejar que cueza todo a fuego lento durante un tiempo hasta que esté hecho y tierno. Para terminar añadimos agua si se nos queda seco dejando un poco de caldo al final de la cocción.