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Leche con Almendras
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos de almendras crudas. 200 gramos de azúcar. 2 litros de leche fresca. 30 mililitros de agua de azahar.
En un cazo grande ponemos la leche y cuando esté caliente le echamos el azúcar. Ahora nos queda incorporar las almendras y dejarlo que repose todo como si fuera una infusión durante una hora y media. Cuando haya pasado este tiempo lo ponemos en un cedazo bien túpido y colamos hasta que quede bien machacado todo y la esencia haya pasado por el tamiz. Para terminar le añadimos el agua de azahar y lo servimos a nuestra mesa muy frío para consumirlo en ocho copas individuales.
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