Cordero al Horno

2 piernas de cordero. 100 mililitros de vino blanco. 2 cabezas de ajo. 4 ramas de perejil picado. 125 mililitros de aceite de oliva.

Para hacer esta receta lo primero que tenemos que hacer es darles unos golpes a las piernas de cordero con un objeto contundente para ablandarlas. Una vez hecho esto las metemos en un recipiente grande para ponerlas en un adobo compuesto por aceite de oliva, las cabezas de ajos y las ramas de perejil bien picadas. Las dejamos durante cinco horas en ese adobo, es decir de las nueve de la mañana hasta las dos de la tarde. Si nuestro horno es grande podremos hacer las dos piernas de cordero sino las haremos por separado. En una bandeja de horno se pone la pierna de cordero, la metemos en el horno y dejamos que se haga a 200º durante 35 minutos. Cuando haya pasado este tiempo le añadimos por encima 50 mililitros de vino blanco y la dejamos otros 35 minutos en el horno, regandola de vez en cuando por encima con la salsa que vaya desprendiendo. Seguimos el mismo procedimiento con la otra pierna de cordero hasta que esten las dos listas para servirlas a la mesa para consumirlas.