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Pulpo a la Vinagreta
Ingredientes para 8 personas:
250 gramos de pimientos verdes. 3 cebollas. 25 mililitros de vinagre de vino. 125 mililitros de aceite de oliva. 1 pulpo grande. 250 gramos de pimientos rojos. Sal al gusto.
En una olla con agua y unos corchos cocemos nuestro pulpo después de pegarle una paliza con un mortero de madera teniendo mucho cuidado de no darle muy fuerte. Cuando este tierno el pulpo y una vez que a cocido bien lo troceamos muy bien, depositamos en una fuente y reservamos. Ahora nos queda preparar la salsa vinagreta con los pimientos verdes bien cortados, las cebollas cortadas, los pimientos rojos cortados, el aceite de oliva, el vinagre de vino y la sal a nuestro gusto. Nos queda esparcir nuestra salsa vinagreta particular por todo nuestro pulpo y servirlo con palillos dispuestos por los diferentes trozos que hay para que los comensales disfruten de su exquisito sabor.
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