Lentejas con Verduras

1 kilo y medio de lentejas. 2 zanahorias. 2 patata. 2 nabos blancos. 10 gramos de pimentón. 3 dientes de ajo. 80 mililitros de aceite de oliva. 2 pastillas de caldo de verduras. 2 ramitas de apio. Sal al gusto.

En un recipiente con agua ponemos a remojar las lentejas el dia antes de hacerlas. Al dia siguiente cogemos una cazuela, le echamos aceite de oliva y cuando esté caliente le añadimos los ajos para sofreirlos a fuego lento. Cuando los dientes de ajo comienzan a tomar un color dorado, le añadimos el pimentón y añadimos dos litros de agua. En nuestra batidora eléctrica trituramos las verduras tres minutos y las añadimos a la cazuela. Le ponemos las pastillas de caldo de verduras, dejamos que cueza todo durante 45 minutos y servimos a nuestra mesa.