Calamares Fritos

2 limones. 500 mililitros de aceite de oliva. 4 kilos de calamares frescos. 500 gramos de harina. Sal al gusto.

Cortamos los limones en cuatro trozos cada uno. Limpiamos muy bien los calamares en una olla con agua y los cortamos en rodajas redondas como si fueran aros. Les echamos la sal que necesiten según sea nuestro gusto y el de los comensales. En un plato ponemos harina y vamos pasando los aros de calamar por ella, sacudiéndolos un poco y poniéndolos en una fuente grande. Cuando esten todos listos procedemos a freírlos en una sartén con aceite de oliva abundante teniendo mucho cuidado de que no salpiquen y tapándolos en todo momento con una tapadera de aluminio. Nos queda esperar a que se vayan dorando para darles la vuelta y si estan hechos depositarlos en una fuente grande. Para terminar le damos un trozo de limón a cada uno de los comensales y servimos la parte proporcional de calamares a cada uno para que den cuenta de ellos.