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Crema de Langosta
Ingredientes para 8 personas:
2 sobres de crema de langosta. 15 mililitros de brandy. 1 litro y medio de leche. 500 mililitros de agua. 100 gramos de palitos de mar. 24 gambas. 50 gramos de mantequilla.
En un cazo ponemos a hervir la leche y reservamos. Por otro lado en una cazuela grande ponemos el agua y los dos sobres de crema de langosta. Dejamos que hierva removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Pelamos las gambas y echamos dentro de la cazuela. Dejamos que cueza 6 minutos y procedemos a mezclar la leche con la crema de langosta. Añadimos a continuación la mantequilla y el brandy, removiéndolo para que quede bien mezclado y se deshaga la mantequilla. Dejamos que se cueza dos minutos más y retiramos del fuego. Para terminar partimos los palitos de mar en picatostes y adornamos nuestra crema con ellos cuando la sirvamos enseguida a nuestra mesa para servirla con un cazo en ocho platos individuales.
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