Sepia a la Plancha

4 gramos de pimienta. 100 mililitros de aceite de oliva. 2 kilos de sepia. Sal al gusto.
Para hacer la salsa:
400 mililitros de salsa bearnesa. 50 mililitros de miel. 25 gramos de eneldo picado.

En una olla con agua procedemos a limpiar muy bien las sepias, lavandolas y echandoles la sal y la pimienta que sea necesaria. Una vez bien salpimentada la dejamos tapada en un recipiente grande para que tome sabor y se macere durante 25 minutos. Por otro lado en un bol ponemos la salsa bearnesa, la miel, lo mezclamos muy todo con la ayuda de una cuchara y reservamos una vez que esté listo. Cogemos la plancha, la ponemos en el fuego y la calentamos. Nos queda ir cogiendo la sepia y hacerla dos minutos y medio por cada lado hasta que estén bien hechas. Para terminar las vamos poniendo en una fuente grande espolvoreando por encima el eneldo y sirviéndolas con la salsa en una salsera aparte para dar cuenta de ello en nuestra mesa.