Fideuá de Marisco

400 gramos de chirlas. 250 gramos de sepia. 2 tomates cortados en trozos. 1 pimientos verde. 15 gramos de pimentón dulce. 1 kilo de pasta de fideua. 400 gramos de gambas arroceras. 2 litros de caldo de pescado. 2 pastillas de caldo de pescado. 125 mililitros de aceite de oliva.

En una cazuela grande al fuego suave ponemos el aceite de oliva en su fondo, echamos el tomate, el pimiento verde y lo sofreímos. A continuación echamos las chirlas que hemos lavado muy bien, la sepia cortada en trozos y las gambas arroceras bien peladas. Con la ayuda de una cuchara de madera lo rehogamos todo muy bien echando el pimentón dulce sobre ello. Cuando hayan pasado tres minutos echamos el caldo de pescado y las pastillas de caldo de pescado. Subimos el fuego y dejamos que hierva. Una vez que hierve procedemos a echar la pasta de fideua teniendo mucho cuidado con las salpicaduras. Para terminar lo removemos de vez en cuando y dejamos a fuego medio ocho minutos o el tiempo que ponga el envase si lo queremos al dente hasta que la pasta de fideuá esté lista y tierna para servirla a nuestra mesa.