Merluza al Horno

1 merluza entera de 2 kilos. 2 limones. 50 gramos de pan rallado. 50 mililitros de vino blanco. 125 mililitros de aceite de oliva. 20 gramos de perejil. Sal al gusto.

Cogemos una merluza de dos kilos en nuestra pescaderia habitual. Cuando lleguemos a casa limpiamos muy bien la merluza en el chorro de agua del grifo. Una vez que hemos hecho ésto, la reservamos. Cortamos los limones en trozos pequeños y reservamos. Volvemos a coger la merluza en una tabla grande, le hacemos unos cortes por todo su lomo y en cada uno le ponemos un trocito de limón. Nos queda espolvorear por encima de nuestra merluza el perejil, el pan rallado, el vino blanco y el aceite de oliva necesario. Le añadimos la sal necesaria y metemos en el horno. Una vez metido en el horno cada diez minutos vamos bañando nuestra merluza con su propia salsa hasta que pasados 20 minutos esté ya hecha para sacarla y servirla a nuestra mesa.