Endibias con Queso

16 lochas de jamón de york. Masa de hojaldre suficiente. 4 huevos. 16 endivias. 16 lonchas de queso. 50 gramos de harina. Sal al gusto.

En un recipiente lavamos muy bien las endivias y las metemos en una olla con agua y sal. Cocemos nuestras endivias 18 minutos hasta que estén tiernas. Una vez que estén cocidas, las quitamos del fuego y escurrimos muy bien en un colador. Ahora nos queda hacer la parte más delicada. Envolvemos cada endivia con una loncha de queso, otra de jamón de york y un trozo de masa de hojaldre con un poco de harina en su interior. Nos queda coger los huevos ponerlos en un plato e ir embadurnando con una brocha de cocina todas las endivias que hemos preparado. Para terminar las ponemos en una fuente refractaria, metemos en el horno caliente y dejamos que se hagan hasta que estén doradas, listas para sacarlas y servirlas a nuestra mesa.